～ケーキ教室のご説明～
☆女性限定　１～2名様　
　　　　　　　　　1名でお申し込みをされるとマンツーマンレッスンになります。
　　　　　　　　　他の方との合同レッスンではありません。
　　　　　　　　
★時間　 受講時間は約4時間です。簡単なケーキは3時間で終わる物もあります。
　　　　　　時間のかかるケーキ、工程の多いケーキ2品は5時間～5時間半。
　　　　　　2名様は4時間30分～5時間。
　　　　　 2名様で時間のかかるケーキは5時間30分～6時間。
平日　午前１０時～２時頃まで(ケーキ１品と無料の簡単な焼き菓子）（工程の少ないケーキ２品）
　　　　　　　　 　午前１０時～３時（工程の多いケーキ２品）
　　　　　　　　　 午前１０時～３時３０分頃まで　（時間のかかるケーキ）　（時間のかかるケーキを含むケーキ２品）　　
　　　　　　　　　午前９時開始、９時３０分開始も出来ます。
　　※平日のみ午前11時～、12時～、午後１時～、１時30分～が選べます。時間のかかるケーキは1時～が最終です。
　　　　　 土曜日　午前１０時～２時頃まで(ケーキ１品と無料の簡単な焼き菓子）（工程の少ないケーキ２品）
　　　　　 　　　　　 午前１０時～３時（工程の多いケーキ２品）
　　　　　　　　　 　 午前１０時～３時３０分頃まで　（時間のかかるケーキ）　（時間のかかるケーキを含むケーキ２品）　　
　　　　　受講時間が3時間位で終わるものもありますので、時間が無い方は作りたいケーキの種類を教えていただければ
　　　　　おおよその終了時間をお知らせします。1ホールお持ち帰りコースが時間の無い方にお勧めです。
☆休日　日曜、祝日
★レッスン可能な日はスケジュールをご覧ください。
☆料金　　「ケーキ1品」と「無料の簡単な焼き菓子1品」のお値段です。（原材料、消費税、箱、袋代込みの1名様料金）
　　　　　　料金はケーキ名の後ろに書いてあり、ケーキ毎に違います。
new　2名割引を廃止し、お持ち帰りのケーキを増やしました。
　今まで2名様でお申込みの場合、ケーキを1台のみ作っていましたが、同じケーキを2台（倍量）作ります。
お持ち帰りも18cm丸型の時はカットしたものが3個から6個に増えます。カップデザートは今まで通り倍量作ります。
お持ち帰りのケーキを増やしたので2名割引を廃止することにしました。申し訳ありませんが宜しくお願いします。2013.4.20
～レッスン～　　
★1回の教室で「ケーキ1品」と「無料の簡単な焼き菓子1品」か「無料の焼き菓子プラス￥100～1品」を作ります。
　新作ケーキ（○月のケーキ）か下のメニュー表よりお選びください。
　「無料の簡単な焼き菓子」はページの一番下に書いてあります。
　約200種類の中から選ぶことが出来ます。
※季節の素材を使ったものは表記してある月のみとさせていただきます。
★レッスンは私と一緒に１台のケーキと簡単な焼き菓子を作っていきます。
ケーキ２品コースをお選びいただいた方は、私と一緒に２台のケーキを作っていきます。
★見学（デモンストレーション）にならないように、出来るだけ生徒さんが製作する教室を心がけています。
☆作製したケーキは試食し、余った物はお持ち帰りが出来ます。(18cm丸型で作成の場合、8カットを2個試食して6個お持ち帰りが出来ます。)
★紅茶をサービスしますので、試食しながらゆっくりティータイムをお楽しみいただけます。
(紅茶が苦手な方はコーヒーを、お淹れします。）
☆2名様でお申し込みの場合はケーキを2台作り、3名様でお申し込みの場合はケーキを3台作ります。
★ケーキ２品コース（無料の焼き菓子を除く）
①２つのケーキ料金の合計から￥１７００を引いた金額になります。（無料の焼き菓子は付きません）
②以下の工程の多いケーキ２品の組み合わせは、時間が長く作業が大変になる為、申し訳ありませんがお断りしていますのでご了承ください。
　「ル・ロワイヤル・ショコラ」「コンヴェルサシヨン」「オレンジのムースとみかんのサバイヨン」「カシス・ポンム」「ガトー・オペラ」「カラメル・ポワール」「林檎のシブースト」「洋ナシのシブースト」「シトロン・ヴェール」「フロマージュ・グリオット・ショコラ」「ボンボンショコラ　オレンジ＆アールグレー」
「ヴァローナチョコ6種類　オレンジコンフィ」「ヴァローナチョコ6種類　オレンジスライス缶」「トリュフ（ヴァニラ・コアントロー）」
 ★ケーキ1品コース（無料の焼き菓子は作りません）
①ケーキのみ1品作ります。
②￥4000未満のケーキは￥400引き、￥4000以上のケーキは￥500引きになります。
③お忙しい方、1品が難しいケーキをお選びいただいた方にお勧めです。
★１ホールコース （丸ごと1台お持ち帰り）
　　①ケーキ1品（無料の焼き菓子なし）　ケーキ料金＋￥４００（原材料、消費税、箱、袋代込みの1名様料金）紅茶と市販の菓子でティータイムをします。
　　②ケーキ1品と無料の焼き菓子　ケーキ料金＋￥８００　（原材料、消費税、箱、袋代込みの1名様料金）紅茶と無料の焼き菓子でティータイムをします。
　　※ケーキは1ホールお持ち帰りで、無料の焼き菓子は（シフォンケーキ、パウンドケーキ等の場合はカットして）試食し、余ったものをお持ち帰りできます。
　　③ケーキ2品（無料の焼き菓子なし）ケーキ料金の合計金額－￥５００（原材料、消費税、箱、袋代込みの1名様料金）紅茶と市販の菓子でティータイムをします。
　　④ケーキ１品と無料の焼き菓子１台全部お持ち帰り（シフォンケーキ、パウンドケーキ等の場合１台）　ケーキ料金＋￥１４００（原材料、消費税、箱、袋代込みの1名様料金）　※２名様の場合で無料の焼き菓子がシフォンケーキ、パウンドケーキの場合は１人２台（計４台）お持ち帰り出来ます。）紅茶と市販の菓子でティータイムをします。
　　⑤ケーキ２品で１台のみ１ホールお持ち帰り　ケーキ料金の合計金額-￥１１００（原材料、消費税、箱、袋代込みの1名様料金）
　　　　※残りの１台はカットして試食し余ったものをお持ち帰りできます。
　　 バースデー用のプレートとローソクは￥４００でお付けします。クリスマスの飾りは￥５００になります。
　　⑥ケーキ1品と無料の焼き菓子（シフォン、パウンドケーキを除く）を全部お持ち帰り　ケーキ料金の合計金額＋￥1000（原材料、消費税、箱、袋代込みの1名様料金）クッキーやマカロン、マフィンなど。紅茶と市販の菓子でティータイムをします。
★１ホールコースは、私と生徒さんと一緒に１台のケーキを作り、ホールのままお持ち帰りしていただくコースです。最後の試食はありませんがティータイムがあります。焼いている間や冷やし固めている間に、お茶を飲んでいただくので３０分～１時間くらい短縮できます。時間の無い方にお勧めです。焼き菓子付き、ケーキ２品で１品試食ありはケーキ完成後に試食します。
１回２名様（２ホールお持ち帰り）、２名様でケーキ２品ずつの場合（４ホール）まで受講可能です。
～お申し込み方法～
★1週間前までにお願いします。※初めての方は案内書などをお出しする為10日前までにケーキの種類をお知らせください。
☆1ヶ月に何度でも受講が出来ます。(土曜日のみ月2回)
　体験として１回だけでもOK！
★お申し込み可能な日は、スケジュールをご覧ください。
☆お申し込みはこちらから。
　製作するケーキの写真はこちらへ
無料の簡単な焼き菓子の写真はこちらへ
　
　　　　　　　　　5月のケーキ

　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　チェリーのアーモンドクリームタルト　　　　　　　　　　　　　　　カット
 new5月のケーキ　カスタード入りアーモンクリームは林檎とアーモンドクリームのタルトと同じクリームで美味しいです
　①チェリーのアーモンドクリームタルト￥4300　（5月11日～7月20日）
ビスケット、カスタードクリーム入りアーモンドクリームにアメリカンチェリーをのせて焼きました。大粒のチェリーを使用していますが小粒を使用する事もあり数が変わります。
  newアフタヌーンティー教室のアッサム風スコーンをケーキ教室でも選べるようにしました。
マーガリンとショートニングを使用した軽い食感です。
ケーキ料金にプラス￥300～で付けられます。クロテッドクリームは更にプラス￥200になります。
　①アッサム風プレーンスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥300）
　②レーズンスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）
　③くるみスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）　
　④ヘーゼルナッツスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥600）
　⑤バナナスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）　
　⑥ブルーポピーシードスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）　
　⑦チョコチップスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）　
　⑧ミルクティースコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）
　⑨アーモンドダイススコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）
  
 new 簡単ブランチ　

★ ケーキにプラス料金で簡単サンドイッチが付きます。

　ケーキ作りが大変なので簡単に作れるサンドイッチを考えました。ケーキがあるので量は少なめです。
　10時からだと2時頃終了するため、アフタヌーンティー教室の様に、ケーキだけでなく食事も欲しいと思っていました。
　今まで通りブランチ無しでケーキのみでも大丈夫です。
まだ種類は少ないですがご利用ください。パンは６枚切りです。
　１人分　ハムチーズホットサンド

１種類のみお選び下さい。
new食パンは全粒粉入りもお選びいただけます
★プラス￥400

１、ハムチーズホットサンド
2、卵

★プラス￥500
(申し訳ありませんがツナ缶を2缶使用する為料金を変更しました）
3、ツナ＆オニオンサンド
4、ツナカレー 

★プラス￥600

1、かにかま＆レタス
2、スモークサーモン
3、ローストビーフ
4、B.L.T
 　　　　　　

 ＜お断り＞
new
11月19日に合羽橋道具街にに行きカカオバリーのチョコレートが25年8月2日賞味期限のものが手に入りました。以前より￥1000くらい高いのですがヴァローナ社のものより安く購入できました。
賞味期限まではカカオバリーのエクセランスを使用します。チョコレートなど500g使用するものなど多く使用する物は料金を変更しました。宜しくお願いします。2024.12/28

2024年はカカオ豆が天候不良の為、不作でチョコレートが高騰しています。10月17日時点でのお店の販売価格で計算してスイートチョコレートは以前の1.8倍になったカカオバリー社からヴァローナ社に変更し値上げをして、他のチョコレートも値上げしました。また今後も値上がりすることが考えられるため、料金が高くなるかもしれません。チョコレートを使用したケーキ料金を10月中に値上げします。値上げ済みのケーキには、チョコレート料金値上げ済みと書いてあります。大変申し訳ありませんが宜しくお願いします。尚ケーキメニュー、一番下のチョコレート料金は10月17日に変更してあります。2024.10月

干ばつにより外国産のマンゴーが手に入らなくなりました。販売している国産のマンゴーの料金になりますのでプラス￥400になります。マンゴーを二個使用するマンゴーのタルトはプラス￥800になります。
大変申し訳ありませんが宜しくお願いします。24.7/11

ケーキ料金の計算が終わりました。24.2.9

2023年は秋が暖かかったため苺の生育が遅れており苺が品薄になるようです。苺を使用したケーキは12月～1月をプラス￥500に統一しました。大変申し訳ありませんが宜しくお願いします。23.11/17

１月10日頃に店で苺を見たら値下がりしていたので1月11日から苺のケーキのプラス料金を無くします。24.1/19

フルーツの価格がそれぞれ値上がりしており苺やフルーツを多く使用したケーキを見直し￥400～1100値上げしたケーキがあります。申し訳ありませんが宜しくお願いします。23.11/21

金箔は小瓶を購入していましたが販売されておらず手に入らなくなりました。他のものは高価のため大変申し訳ありませんが金箔を金色の紙のピックに変更します。ケーキ料金も変わりピックありと無しの料金になります。2023.4.8
ガトー・オペラ、ムース・ショコラ・ノワゼット、タルト・ショコラなど。


♪ケーキメニュー(ブルー文字は季節のケーキ）
●冷たいデザート＆プチガトー（１人分ずつ小さい型で作るお菓子）
　1クレーム・カラメル￥3500　レモン皮と生クリーム入りの大きな型で焼くプリンです。
　2クレーム・ブリュレ￥3300　濃厚クリームをオーブンで焼き冷やしていただきます。お持ち帰りはココット型に入った2個になります。
　3ミルクティープリン￥3300　アールグレー紅茶のプリンにアングレーズソースをかけて
　4甘夏のムース￥3800(3/15～5月まで）　爽やかで簡単なムースです。食後のデザートに大好評☆
　5バナナムースのチョコレートソース添え￥3400　バナナとチョコレートの美味しい組み合わせ
　6ブラマンジェ・キウイ添え￥3700　アーモンド風味のレストランの定番デザートにアングレーズソースを添えて！
　7パンプキンプリン￥3300　驚くほど、とても簡単なプリンですが評判です。
　8杏仁豆腐￥3800(3人分）￥4700（7人分） おなじみの杏仁豆腐を杏仁霜で本格的に作ってみませんか
　9オレンジのクレーム・ブリュレ￥3600　オレンジの実入りのクリームをオーブンで焼き冷やします。濃厚なクリームと爽やかなオレンジが良くあいます。お持ち帰りはココット型に入った2個になります。
　10ホワイトチョコレートのムース￥3800(5個）　スポンジとムースを小さなセルクルで5個作ります。好評です。＜お断り＞飾りの板チョコレートは市販されているものを使用します。
　　*ホワイトチョコレートのムース￥4300(8個）　数を8個に増やしました。
　11クレーメ・ダンジュ￥4500　フロマージュブランが販売していない為、手に入らなくなりました。申し訳ありませんがメニューから外します。
　12カラメルのムース(バナナ入り）￥3300　人気のカラメルをムースにしてカラメルソースをかけます。
　13苺のムース￥4800（2月～5月）（12月～1月10日プラス￥500）8個作ります。アングレーズソースを使うババロア風のムースです。スポンジも焼きます。苺のパックが小さくなり12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　14カシスのムース\4700　綺麗な色のカシスのムースはグラサージュ（艶出し）をします。
　15レアチーズケーキ￥4300　小さなセルクルで作るレアチーズはヨーグルトが入り、ラズベリージャムで模様を描いて♪
　16白桃のゼリー￥3800（6月下旬～8月）　　寒天を使い、桃のコンポート作りから始めるゼリーです。
　17メープルシロップとミルクのゼリーみかん添え￥3700　2層のゼリーに、みかんとシロップのジュレを飾ります。
　18抹茶のパフェ￥4300　抹茶のムース、寒天、シフォンにアイス、小豆、白玉、みかんを添えて
　19ティラミス￥4300　マスカルポーネチーズを使ったおなじみのデザート、ビスキュイも作ります。
　20グレープフルーツパフェ￥4200　グレープフルーツのムース、ゼリーとパンナコッタをグラスに入れて☆
　21豆乳プリン＆林檎のクレーム・ブリュレ￥3600(ブリュレお持ち帰りなしの料金）
　ココット型4個持ち帰りで￥4100
豆乳とクリームチーズが入った甘さ控えめのプリンは働いているお店のレシピです。＆キャラメリゼした林檎入り濃厚クレームブリュレ　
クレーム・ブリュレはお持ち帰りなしの価格になっております。お持ち帰りする場合はココット型1個￥100×4個で￥400追加料金になります。
　22アジアンパフェ￥4300（時間のかかるケーキ）　タピオカ、ココナッツミルク、手作りバニラアイス、生クリーム、パインとバナナで夏らしいジュースのパフェを作ます。アイスを冷やし固めるのに約４時間かかります。
　＊アジアンパフェ￥4800バニラアイスを前もって講師が作っておくので時間短縮になります。教室中バニラアイスを作ります。
　23メロンと桃のトライフル￥5900（6月下旬～7月）スフレチーズケーキ、カスタードクリーム、生クリームにメロンと桃をたっぷり飾ります。
　24デラウェアとグレープジュースの2層ゼリー￥3500（6～8月）　グレープジュースのゼリーとフレッシュなデラウェアを浮かべたゼリーを作ります。
　25メロンゼリー＆ブラマンジェ￥4800（5月中旬～７月）　アーモンド風味のブラマンジェの上にメロンゼリーを流し、メロンをたっぷり飾ります。
　26マンゴープリン＆オレンジゼリー￥5600（6～8月上旬）(5月プラス￥200）フレッシュのマンゴーを使用したプリンと爽やかなオレンジのゼリーを合わせました。外国産がなく国産のマンゴーを使用するため￥400プラスしました
　27メロンゼリー＆杏仁豆腐￥5000（5月中旬～７月）　杏仁豆腐の上にメロンゼリーを流しメロンを飾った冷たいデザート。
　28レモンワインムース￥4200　甘口の白ワインとレモンのムースに、卵、バター、レモン汁、ゼラチンで作ったクリームを流します。紅茶専門店アッサムのレシピ。ワイングラスで作ります。
　29いちごミルク＆パンナコッタ￥4800(2月～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　牛乳と生クリームで作るパンナコッタの上に、練乳を混ぜた苺ソースをかけ、苺を飾り練乳をかけます。（翌日は苺ソースの味が変わるので当日中にお召し上がり下さい。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　30白桃のパフェ￥5400（6月下旬～8月）　白桃とヨーグルトのムースに桃入りゼリーを重ね、ハーゲンダッツのバニラアイスと桃をたっぷり飾ります。
　31フラワー型の苺のムース￥4900（2～5月）（12～1月10日プラス￥500）　コアントローと白ワインの入った、シンプルでとても美味しいムースをフラワー型で作ります。
　32マロンのババロア￥4400 マロンピューレ、アングレーズ、生クリームでババロアを作りフラワー型で固めます。
　33林檎のムース￥4100（10～12月中旬）　紅玉りんごを使用したシードル入りの甘酸っぱいムース。卵黄も入るのでこくがあります。
　34ラズベリームース（グラス）￥4000　ラズベリームースに冷凍ラズベリーを入れ、泡立てた生クリームを載せます。7個作ります。
　35ストロベリープリンパフェ￥4700(2月～5月）（12～1月10日プラス￥500）　カラメルソース、オーブンで蒸し焼きした柔らかいプリン、スポンジ、苺ジャム、生クリーム、苺で春らしいパフェにしました。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　36アプリコットムース￥3900　あんずの缶詰を使用した、あんずのムースと、あんずのソース。ムースはメレンゲが多いのでふんわり軽いです。
　37アプリコットムース＆杏のパルフェ￥4500（アイスが溶けない距離のご近所の方で、パルフェお持ち帰りはプラス￥200）
簡単な甘酸っぱいアイスクリームは杏の缶詰、レモン汁、ヨーグルト、生クリームで作り、パルフェの作り方も教えます。ムースはあんずの缶詰を使用した、あんずのムースと、あんずのソース。無料の焼き菓子を含め3種類作ります。
　38杏のパルフェ（夏季限定7～9月）ケーキ料金プラス￥1300、無料の焼き菓子をパルフェに変更する場合は、ケーキ料金プラス￥800（試食とレシピのみで、作り方とお持ち帰りはありません）簡単な甘酸っぱいアイスクリームは杏の缶詰、レモン汁、ヨーグルト、生クリームで作ります。　
　39チーズムースベリーパフェ￥5700(2月～5月）（12～1月10日プラス￥500）　シフォンケーキを薄く焼いた生地、チーズムース、ラズベリー生クリーム、ブルーベリー、苺で作ったパフェ。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　40マンゴームース￥5900(5～8月上旬）　スポンジ、冷凍マンゴーピューレで作るマンゴームースに、アップルマンゴー、オレンジ、生クリームを飾りました。＜お断り＞ペリカンマンゴーを見かけるようになりましたので、手に入るときはペリカンマンゴーを、無いときはアップルマンゴーを使用します。外国産がなく国産のマンゴーを使用するため￥400プラスしました
　41ヨーグルトゼリー＆フルーツ￥5600（5～8月）　さっぱりとした簡単ヨーグルトゼリーに缶詰のフルーツを入れ、マンゴーとブルーベリーを飾りました。。＜お断り＞ペリカンマンゴーを見かけるようになりましたので、手に入るときはペリカンマンゴーを、無いときはアップルマンゴーを使用します。マンゴーの料金を値上げしていなかった為と外国産がなく国産のマンゴーを使用するため￥600プラスしました
　42白桃入りゼリー＆ブラマンジェ￥4700（6月下旬～8月）　アーモンド風味の濃厚なブラマンジェに、旬の桃を入れたゼリーを載せました。　
　43コーヒーゼリー＆パンナコッタ￥3800　生クリームと牛乳で作るパンナコッタの上に、コーヒーゼリーを載せ、試食用はバニラアイスを載せました。コーヒーゼリーはアガー（海藻から作られたゼリーの素）を使用した簡単ゼリー♪お持ち帰り用はアイスは付きません。
　44白玉抹茶パフェ￥3500　抹茶寒天、白玉、ゆであずき、みかん、抹茶生クリーム、バニラアイスの簡単和風パフェ。お持ち帰り用はアイスは付きません。
　45抹茶のムース＆抹茶寒天￥4300　牛乳と生クリームで作る抹茶のムース、抹茶寒天を作り、みかん、黄桃、チェリーの缶詰とゆで小豆、抹茶のアイスを飾ります。（お持ち帰り用はアイスは付きません）
　46ムース・ショコラ　オレンジピール入り＆アーモンドのデュエル￥4900　ヴァローナチョコレートでムースを作り、ムースの下にオレンジピールを入れ、アーモンドのデュエルとバナナチップを飾りました。グラス＆カップで8個作ります。
　47ムース・ショコラ＆アーモンドのデュエル￥4600　ヴァローナチョコレートでムースを作り、アーモンドのデュエルとバナナチップを飾りました。グラス＆カップで8個作ります。
　48グレープフルーツのクレーム・ブリュレ￥4000　濃厚なクリームにグレープフルーツの実と果汁を入れて爽やかにしました。試食は7ｃｍのココット型で持ち帰りは6.2ｃｍのココット型が5個になります。　
　49オレンジゼリー＆ブラマンジェ￥4300　寒天で作るさっぱりオレンジゼリーとアーモンドスライスを使用した生クリームたっぷりのブラマンジェにオレンジを飾りました。相性が良く何個食べても飽きません。
　50白桃MIXゼリー＆杏仁豆腐￥4900(6月下旬～8月）　好評の杏仁豆腐の上に爽やかな白桃MIXジュースで作ったゼリーを流し、白桃を入れました。
●ケーキ
　＜焼き系＞　
　1ケシの実のカットケーキ￥4300（ドイツで習ったケーキ）モーン　シュニッテ　オーネ　メール　3層になった和風味に近いケーキは甘さ控えめです。
　2ベイクドチーズケーキ￥3800　子供の頃から作っていて、今も大好きな簡単チーズケーキです。
　3アップルパイ￥4000（10～1月）紅玉を使用した焼きたてアップルパイにバニラアイスを添えて
　4アマンドケーキ￥3500　タルトにクレーム・ダマンドを入れアーモンドスライスを散らした素朴なケーキです。紅茶専門店アッサムのケーキ
　5ピティビエ\4200 （10～4月）（時間のかかるケーキ）フランスの地方菓子　折りパイ＆クレーム・ダマンドの美味しい焼き菓子は大人気です。
　6ミエル￥3600　別名フロランタンを丸く焼き、アーモンドたっぷりで蜂蜜入りの香ばしい焼き菓子です。
　7ウィーン風マーブルケーキ￥3200　クグロフ型で焼くチョコレートのマーブルケーキ
　8タルト・オ・シトロン￥3200　メレンゲ入りのレモンのタルトはお店では見かけないケーキです。
　9オレンジパウンドケーキ￥3800　オレンジピール入りの贈り物にぴったりのケーキ
　10ショコラ　オランジュ￥3600　クグロフ型で焼くチョコレートとオレンジピール,、アーモンドプードルの入った焼き菓子。
　11グロゼイユチーズケーキ(赤スグリ）￥3400　クグロフ型で焼く、酸味のあるグロゼイユが入ったチーズケーキ
　12ナッツチェリーケーキ￥4300（ドイツで習ったケーキ）　　ヌス　キルシクーヘン　酸味のあるサワーチェリーとチョコレート、へーゼルナッツが入った珍しい焼き菓子
　13ケーク・オ・フリュイ￥4400　しっとりしたラム酒漬けフルーツケーキ。
　14シュトーレン￥3400（時間のかかるケーキ）教室で作った焼きたてを試食し余ったものをお持ち帰り　ドイツ、オーストリアのクリスマスケーキです。作り方はパンと同じで次の日以降に食べると美味しいケーキです。
　　*シュトーレン（丸ごと1個お持ち帰り）￥5000試食は講師が前もって作っておいたものを頂きますので、丸ごと1個と試食後残ったものをお持ち帰りできます。
　15アメリカンチェリーのクラフティー￥3900　（5月11日～7月20日）ビスケットにクリームと生のチェリーを入れて焼きます。
　16タルト・オ・ミルティーユ￥5200（7、8月）（9月プラス￥600）（その他の月プラス￥400）パート・シュクレに旬のブルーベリーをいっぱい入れた、ロレーヌ地方のお菓子です。　ブルーベリーを４パック使用するためプラス料金を変更しました
　17アップルラズベリークランブル￥3600イギリスで買って美味しかったので作ったお菓子です。ビスケットとクラムの間にラズベリージャムと林檎を挟んだ素朴な焼き菓子です。
　18抹茶のパウンドケーキ￥3700　大納言小豆を入れた抹茶味のパウンドケーキ
　19コンヴェルサシヨン￥4500（10～4月）（時間のかかるケーキ約6時間なので最終開始時間は12時になります）　折りパイ生地にへーゼルナッツクリームを詰めグラス・ロワイヤルを塗り、パイで格子の飾りを作ります。
　20ガトー・バスク・オ・マロン￥3900　ラム酒入りクッキー生地の中にカスタードクリーム、渋皮煮を入れて焼きます。
　21マロンパイ　バニラアイス添え￥4200練りパイでクレーム・ダマンドと渋皮煮をサンドし焼きます。
　22キッシュ　ロレーヌ￥4600　パート・ブリゼ（卵入り練りパイ生地）にアパレイユ（卵と生クリーム）と厚切りベーコンを入れ、グリュイエールチーズをかけて焼きます。フランス料理学校で習ったキッシュ
　23サーモンのキッシュ￥3900　紅茶教室で教えるキッシュと同じです。練りパイ生地にアパレイユ（卵と生クリーム）とサーモン、炒めたマッシュルームと玉ねぎ、ゴーダチーズを入れ焼きます。生徒さんの要望が多かったキッシュです。
　24タルト・オ・ポワール￥5300(10月下旬～12月）　生の洋ナシを白ワインでコンポートにして、パート・シュクレ、クレーム・ダマンドと焼きます。21cm型で大きく作ります。洋ナシ追熟の為2週間前までにご予約ください。
　25マロンケーキ　Ｍサイズ￥4600　別立てのバターケーキをベースに、マロンピューレと刻んだ渋皮煮を入れてクグロフ型で焼きます。Ｌサイズは￥4800になります。
　26ブラウニー￥4600　カカオマスとチョコレートの生地に胡桃を入れた、高さのあるしっとりしたブラウニーはフードプロセッサーで作ります。
　27巨峰のタルト￥4300（8月下旬、9月）　タルトに卵、生クリーム、バター、アーモンドプードル入りクリームを入れ、巨峰をたっぷり並べて焼きます。
　28林檎とアーモンドクリームのタルト￥3700　甘くないビスケット生地にカスタードクリーム入りアーモンドクリームを入れ、スライスした林檎を沢山載せて焼いた素朴なタルト。
　29クランベリーケーキ￥3500　甘酸っぱいドライクランベリーが入ったパウンドケーキ。発酵バターたっぷりの素朴な焼き菓子。
　30オレンジチーズケーキ￥4600　砕いたビスケットを土台に、ピール、フレッシュオレンジジュース、コアントローを入れた、オレンジたっぷりのベイクドチーズケーキ。
　31ガレット・ブルトンヌ￥3600　18cmのタルトリングで、発酵バターとラムレーズン入りの大きなガレットを作ります。サクッとしたギャレット・ブルトンヌと違い柔らかい生地です。
　32オレンジケーキ￥3900　オレンジのシロップ漬けを作り、オレンジピール入りのパウンドケーキに載せて焼いた、しっとり柔らかいケーキ。
　33林檎のタルト￥4000(10月～12月中旬）　ビスケット生地の中に、紅玉の林檎煮、ラムレーズン、胡桃を入れクラム（そぼろ）をかけて焼きました。
　34キャロットケーキ\3800　人参のすりおろし、アーモンドプードル、レモン汁がたっぷり入った別立てのスポンジケーキに杏ジャムを塗りました。
　35マカダミアナッツのパウンドケーキ￥3700　ローストしたマカダミアナッツを発酵バターを使用したパウンドケーキに入れました。
　36洋ナシのタルト カラメル風￥4300（21cm)　パイ生地に洋ナシの缶詰のカラメルがけ、卵、生クリーム、溶かしバター、アーモンドプードル入りのフィリングを流して焼いたタルト。パイ生地はフードプロセッサーで作ります。
　37グロゼイユパウンドケーキ￥3500　グロゼイユ（赤スグリ）の入ったパウンドケーキは、グロゼイユが酸味が強いので甘酸っぱいケーキになりました。
　38ラズベリーホワイトチョコがけチョコレートケーキ￥5000　ココアを使わずチョコレートのみで作った濃厚チョコレートケーキにホワイトチョコレートをかけてラズベリー（フリーズドライ）を飾りました。
　39ブルーベリーinチーズケーキ￥4800(7、8月）（9月プラス￥200）（その他の月プラス￥100）　ビスケットを砕いて作った生地と、クリームチーズ、サワークリームの入った濃厚なチーズケーキに生のブルーベリーを入れ焼きました。
　40ラズベリーinベイクドチーズケーキ￥4700　クリームチーズをたっぷり使用し、卵、生クリーム、レモンをいれたシンプルなチーズケーキに冷凍ラズベリーを入れ、上にも載せて焼きました。試作に苦労したチーズケーキです。
　41アップルパイ2　￥4300（10～12月中旬）　簡単な練りパイ生地をたっぷり使用し、酸味のある林檎「紅玉」を煮て表面を格子状に飾りました。試食はバニラアイス付き。
　42.4種のベリーのパウンドケーキ￥3700　4種類のベリーが入ったドライフルーツを使用したパウンドケーキ。
　43ヴァローナチョコのガトー・ショコラ￥4600（サイズは18cm)　ヴァローナ社のカラク(カカオ分56%)、ココア、卵、生クリームなどを入れて焼いたシンプルなチョコレートケーキに生クリームを添えました。生クリームのお持ち帰り付きです。
　44ケーク・オランジュ￥4100　パウンドケーキの配合に、たっぷりのオレンジピールとグランマニエを加え四角い型で焼きました。
　45ラズベリーのクラフティー￥4000　21cm型で作ります。ビスケットにラズベリージャムを塗り、卵、生クリーム、ブランデーで作ったアパレイユを流し、冷凍ラズベリーを載せて焼きました。
　46栗とナッツのタルト\4100　パイ生地、アーモンドクリームの中に栗の渋皮煮を入れ、くるみとピスタチオを載せて焼きました。
　47ヘーゼルナッツのパウンドケーキ￥3700　ヘーゼルナッツをたっぷり入れた香ばしいパウンドケーキ。
　48マロンケーキ　Ｌサイズ￥4800　別立てのバターケーキをベースにマロンピューレと刻んだ渋皮煮を入れてクグロフ型で焼きます。
マロンケーキＭサイズの分量を増やして作りました。Ｍサイズは￥4600になります。
　49栗の渋皮煮のパウンドケーキ￥3900　栗の渋皮煮入り、発酵バターで作るふんわりパウンドケーキ。　
　50ダブルベリーのベイクドチーズ￥5500（7～8月）（9月プラス￥200）（その他の月プラス￥100）
生のブルーベリーと冷凍ラズベリーを入れ上にも載せて焼いたベイクドチーズケーキ
　51クランベリーと胡桃のパウンドケーキ￥3800　甘酸っぱいクランベリーと香ばしい胡桃のパウンドケーキ
　52胡桃とココアのパウンドケーキ￥4100 　￥3600　胡桃を入れたココアのパウンドケーキ　料金に誤りがあり直しました
　53クランベリーとアーモンドのケーキ￥3400　クランベリーとアーモンドスライスがたくさん入ったパウンドケーキ
　54アーモンド入りガトー・ショコラ￥4100　アーモンドダイスを入れ配合、焼き時間を短くした新しいレシピは15ｃｍの型で作ります。
　55チョコレートとラズベリーのケーキ\5300　フランス産チョコレートと発酵バターを使用した濃厚なチョコレートケーキに冷凍ラズベリーを載せて焼きホワイトチョコレートで飾りました。18ｃｍの型で焼き9個にカットします。
＜クリーム系＞　
　1苺のパリブレスト￥4500（2月～4月まで）（1月下旬プラス￥200）シュー生地と2種類のクリ ーム、小粒苺が美味しい♪5月は小粒苺やMサイズの良いのが手に入らない為、4月で終了になります。
　2苺のタルト（ソフト生地）￥4700（2月～5月）（12～1月10日プラス￥500）フランス菓子アーモンドプードルが沢山入った柔らかい生地にクレーム・キルシュ（カスタードクリームにキルシュを混ぜた物）と苺を飾ります。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　3苺のミルフィーユ￥5000（時間のかかるケーキ）（2月～4月）（12月～1月10日プラス￥500）折りパイ生地で作ります。この組み合わせはやっぱり美味しい☆
　4ベリーのタルト￥5700（21cmのタルト型)（2月～5月）（12月～1月10日プラス￥500）
　　苺、ラズベリー、ブルーベリー、赤スグリをのせた定番タルトは宝石のように綺麗です。
　5シュー・ア・ラ・クレーム￥3400　クレーム・ディプロマットがいっぱい詰まったシュークリーム♪
　6スイートチョコレートのスフレ苺アイスクリーム添え￥3400　苺のアイスとチョコレートはとても合います。好評です。
　7チョコレート生クリームのケーキ￥4400　スポンジとチョコレート生クリームの組み合わせは美味しいです。クリームで模様も描きます。
　8ラズベリーのチョコレートロールケーキ￥4200　ココアのロールケーキ！ラズベリーとチョコレートはとてもよく合います。冷凍ラズベリーを使用していますので溶けます。
　9スフレチーズケーキ￥3500　1番人気のケーキ、ふわふわしっとりな柔らかいチーズケーキ！下のビスケットも作ります。
　10林檎のシブースト￥4000　（時間のかかるケーキ）　こちらも大好評♪私も大好きなケーキです。3層になっていて工程も多いです。イタリアンメレンゲを作ります
　11苺のショートケーキ￥4900(2月～5月)（12月～1月10日プラス￥500）　定番ショートケーキは　大人気です。スポンジ作りと生クリームの泡立て方　がポイントで、仕上げが少し難しいです。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　12苺のパイ￥4400(2月～5月）(12月～1月10日プラス￥500）クレーム・ディプロマットがたっぷり入ったパイは抜群　12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　13グレープフルーツのロールケーキ￥4200　2番人気！で家族からリクエストが多いという、このケーキは、コアントローで マリネした2種類のグレープフルーツと別立てのスポンジがポイントです。　
　14ラズベリークリームチーズケーキ￥3800　このケーキは何度も試行錯誤して出来たケーキで、ラズベリージャムとサワークリームとクリームチーズを使用し、美味しいと評判です。
　15季節のフルーツのタルト￥4800　クレーム・ダマンド入りのタルトは季節によって果物が変わります。おすすめは苺入り。　
　16抹茶のロールケーキ￥3800　小豆生クリーム入りの和風ロールケーキは色が鮮やか。生地は別立てで作ります。
　17ブルーベリーのタルト￥4600（7、8月）（9月プラス￥300）（その他の月プラス￥200)　クレーム・ディプロマットがたっぷり入った人気のタルト。　　　　　　
　18洋ナシのパイ￥4400　カッテージチーズクリーム入りの爽やかなパイ、ラズベリージャムが綺麗
　19フォンダン・ショコラ￥3800（5個）　チョコレートケーキの中から温かいチョコレートソースが出てきます。チョコレート好きにはたまらない！生クリームとバニラアイス添え
　　*フォンダン・ショコラ￥4200（8個）数を8個に増やしました。
　20イチジクのタルト￥4300（8月～10月20日）私が大好きなケーキです。クリームチーズ入りクリームとカスタードクリームがたっぷり入っています。
　21洋ナシのフラン￥5000タルトにカスタードクリームを入れ焼いたもので、洋ナシ、ダークチェリー、レーズンが入ります。おすすめのケーキです。
　22フツーツ入りミルクレープ￥4800キウイ＆パイン＆オレンジ入り。
　23フツーツ入りミルクレープ2￥4500バナナ＆黄桃＆キウイ入り。
　24ブッシュ・ド・ノエル￥4300クリスマスの薪型ケーキをチョコレートクリームで、下のビスケ生地がケーキに合います。クリスマスの飾りつき
　25オレンジとチョコレートのショートケーキ￥4300　チョコレート生クリームとオレンジクリームの人気ケーキ
　26ガトーショコラ生クリーム添え￥3500(サイズは15cm)　チョコレート好きにはたまらないケーキです。　　
　27Ｎ.Ｙ.チーズケーキ￥5100　クリームチーズ、サワークリーム、生クリームが沢山入った濃厚チーズケーキ
　28洋ナシのシャルロット￥4700　ビスキュイ生地に洋ナシのババロアを入れて
　29苺のロールケーキ￥4400（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500） ふわふわスポンジにピンク色のクリームが美味しい。
　30チェリークリームパイ￥4000（5月11日～7月20日まで）アメリカンチェリーと生クリームのムース。ピンク色のクリームがかわいい♪
　31オレンジムースとみかんのサバイヨン￥5400（時間のかかるケーキ）（アントルメ＝大きなケーキ）5層の夏らしい爽やかなケーキは大好評☆飾りのチョコレートのテンパリングをしていましたがチョコレートの種類を変更してテンパリングを無くしました。試作ページへ　
　32カスタードチーズケーキ￥3500　ビスケ生地にカスタード入りチーズケーキを入れて焼きます。紅茶専門店アッサムのケーキ　
　33いちじくショートケーキ\4600（8～10月15日）優しい甘みのイチジクと生クリームのデコレーション　
　34カラメル・ポワール￥5600（時間のかかるケーキ）　ビスキュイ・カフェ・ノア、ムース・ポワール、ムース・カラメル、グラサージュの５層のケーキ
　35アンのモンブラン￥5900（8個分）　秋の味覚☆渋皮煮を飾り、マロンピューレを使用した柔らかいマロンクリームで、ケーキ屋さんの人気商品を作ります。ティールームアンのお気に入りレシピ ♪ d(⌒o⌒)b♪ 詳しくは秋の試作ケーキへ　
　36バナナのチョコレート生クリームケーキ￥4800　チョコレートスポンジ、チョコレート生クリームに相性の良いバランス。
　37カシス・ポンム￥5500（10月～1月まで)（時間のかかるケーキ）　ビスキュイ・ジョコンドとカシスのムースにりんご煮が入ります。パータ・シガレットで生地に模様を入れます。紅玉か王林を使用する為林檎の時期に限定しました。
　38ル・ロワイヤル・ショコラ￥4900（時間のかかるケーキ）　　ビスキュイ・マカロンとジェノワーズ・ショコラ、オレンジのシブースト、チョコレートのババロワをチョコレートのグラサージュで包みます。
　39パイシューとエクレア￥4000　大好きなシュー菓子を2品作ります。
　40ムース・ショコラ（プチガトー）￥4100　小さなセルクルで、ジェノワーズ・ショコラの上にムース・ショコラを流します。フランボワーズ入り！チョコレートはスイートチョコレートを使用します。
　41ベリーベリーチーズムース(アントルメ）￥6900(2月～5月）（12月～1月10日プラス￥500）カードルで作ります。(10個分）12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　*ベリーベリーチーズムース（アントルメ　半量）￥5600（5個分）(2月～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　大きいサイズと小さいサイズからお選びいただけます。
　ビスキュイ・ジョコンド、クリームチーズのムースの中に苺、ブルーベリーを入れて、贅沢に上にも沢山飾ります。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　42苺のタルトレット(プチガトー）￥4900（2～5月）（12～1月10日プラス￥500）
人気のタルトは、カスタードクリームに苺をたっぷりのせ生クリームを飾ります。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　43苺のシャルロット￥5000（2～5月）（12～1月10日プラス￥500）
ビスキュイ、苺のムース、苺のコンポート　12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　44苺のミルクレープ￥4900（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）
クレープにクレーム・ディプロマットと苺をサンド12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　45カラフルフルーツのショートケーキ￥5900（3～5月）　苺、キウイ、ブルーベリー、パインと、植物性を加えた軽い生クリームでデコレーション♪＜お断り＞ペリカンマンゴーが手に入らなくなった為、パインに変更しました。小さなペリカンマンゴーが販売していたらマンゴーを使用します。申し訳ありません
　46お店のレアチーズ￥4000お店のレシピです。作ったアメリカンクッキーの食感がコクのあるレアチーズに合います。
　47ポワールパイ￥4000(10月下旬～12月）　パイに洋ナシのコンポートとポワールウィリアムス酒入りカスタードを詰めて、簡単な飴細工を飾ります。洋ナシ追熟の為2週間前までにご予約ください。
　48フロマージュ・グリオット・ショコラ￥6300（時間のかかるケーキ）チェリーの入ったチョコレートムースをチーズムースで覆い、赤いグラサージュ（艶出し）をかけます。土台はガレットとチョコレートのスポンジです。工程の多い濃厚なケーキです。
　49オレンジのタルト￥4500　パート・シュクレ、オレンジクリーム（焼きます）　オレンジのマリネ　オレンジいっぱいの爽やかなタルト
　50アルハンブラ（アランブラ）￥5200　濃厚なチョコレートケーキはへーゼルナッツ入りココアのビスキュイ、ガナッシュを重ねてグラサージュショコラ（艶がけ）で仕上げます。
　51ラズベリームース￥5100（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　ビスキュイ・ジョコンド、ラズベリーのムースの中にラズベリーを入れて、グラサージュ・フランボワーズで艶がけし、苺を飾ります。アントルメ（大きい型１５センチで作ります。）
　52タルト・オ・フリュイ　￥6200（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　
クレーム・ダマンド入りタルトにクレーム・ディプロマットを塗り、苺、パイン、バナナ、キウイ、ブルーベリー、オレンジをたっぷりのせた爽やかなケーキ。21cmの型で作ります。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。＜お断り＞ペリカンマンゴーが手に入らなくなった為、パインに変更しました。小さなペリカンマンゴーが販売していたらマンゴーを使用します。申し訳ありません
　53ベリーベリーショートケーキ￥5400（2月～4月まで）小粒苺の代わりに普通の苺を使用する場合があります。　小粒苺、ブルーベリーをたっぷり使用、生クリームは47％です。5月は苺が少なくなり小粒苺やMサイズの良いのが手に入らない為、4月で終了になります。もし5月に作りたいという方は普通の苺をカットして使うので飾り方が変わります。　　　　
　54アメリカンチェリーのタルト￥4700（5月11日～7月20日まで）　パート・シュクレ、クレーム・ダマンドにカスタードクリームを塗り、フレッシュのチェリー、生クリームを飾ります。
　55ブルーベリーチーズケーキ￥6100（7、8月）（9月プラス￥300）（その他の月プラス￥200)タルトを敷いたベイクドチーズケーキに、寒天液をからめたブルーベリーをたっぷり載せます。
　56桃＆メロンのタルトレット￥5100（6月下旬～7月）　ビスケット生地に桃のリキュール入りクレーム・パティシェールを詰めメロンと桃を飾ります。
　57ブルーベリーチーズパイ￥4300（7、8月）（9月プラス￥200）（その他の月プラス￥100）　パイにチーズクリームを入れ、煮たブルーベリーをのせたアメリカンケーキ
　58絹のロールケーキ２種類￥4500　オレンジとバナナのヨーグルトクリーム＆栗の渋皮煮。きめ細かいスポンジ生地でオレンジとバナナを入れたヨーグルトクリームのロールケーキと、栗の渋皮煮と生クリームのロールケーキを作ります。
　59チェリーと洋ナシのミルクレープ￥5300　クレープにクレームディプロマットと缶詰のダークチェリー、洋ナシをサンドします。
　60スフレ・オ・ショコラ￥4000　湯煎焼きしたしっとり柔らかなチョコレートケーキに、生クリームとバニラアイスを添えます。
　61洋ナシのシブースト￥4500(10月下旬～12月）（時間のかかるケーキ）洋ナシがたっぷり入って、ふわっとした洋ナシのブランデー入りシブーストクリームを載せました。パイとクレーム・ダマンドも作ります。洋ナシ追熟の為2週間前までにご予約ください。
　62モンブラン￥5900（9個分）マロンペーストを使用したクリームを絞ります。タルト、クレームダマンド、クレーム・シャンティー、渋皮煮。
　63ガトー・オペラ　紙製ピック付き￥5400、ピックなし￥5200（時間のかかるケーキ）ビスキュイ・ジョコンド、コーヒー味のバタークリーム、ガナッシュ、、グラサージュ・オペラを作ります。フランスで食べて美味しかったオペラはチョコレートとコーヒーの大人の味です。写真の金箔は付きません。
　64苺とクリームのシュー菓子￥5000（1月下旬～4月まで）　細長いシューを作り、カスタードと小粒苺を詰め、ホイップクリームで飾ります　5月は苺が少なくなり小粒苺やMサイズの良いのが手に入らない為、4月で終了になります。　　　
　65春色タルト￥5800（21cm)（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）
　　*春色タルト（練りパイを作るのが私の教室で初めての方）￥6000（21cm)（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　練りパイ生地にカスタードクリームを詰め色々なフルーツを飾ります。フルーツは苺、パイン、メロン、キウイ、黄桃、グレープフルーツ。パイ生地を事前に作っておくため、作ったことのある方は作り方は説明になります。パイ生地をはじめて作る方は手作業かフードプロセッサーで作るかを選べます。カスタードはカットしても崩れにくいクリームです。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　66苺のタルト￥4500（18cm) \5700(21cm)(2月～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　 ビスケット生地にカスタードクリームを詰め苺を並べピスタチオを飾ります。カスタードはカットしても崩れにくいクリームです。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　*苺のタルト\5700(21cm)(2月～5月）（12月～1月10日プラス￥900）。苺を2パックする為プラス料金を変更しました。
　67タルト・オ・フレーズ￥6000（2月～5月）（12月～1月10日プラス￥900）　タルトの上に苺がたっぷり入った白ワイン入り寒天を流し固め、泡立てた生クリームを添えます。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。苺を2パック使用する為プラス料金を変更しました。
　68シトロン・ヴェール￥6300（時間のかかるケーキ）（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　ライムのムースと苺のムースをビスキュイ・ジョコンド、ビスキュイ・マカロンの中に入れます。ライムのムースの中に苺、ブルーベリー、黄桃が入ります。トユ型で作ります。
　69クリームチーズタルト\4000 少し甘いビスケット生地にチーズクリームを流し固め、生クリームを塗り、生クリームとピスタチオを飾ります。
　70紅茶クリームと洋ナシのケーキ￥4500　紅茶のスポンジ、紅茶のクリームとフランベした洋ナシでデコレーションします。
　71白桃のタルト￥4700（6月下旬～8月）　ビスケット、カスタードクリーム、チーズクリームの上に桃をたっぷり飾ります。白桃の上にナパージュを塗るか、ゼリーをかけるかを選べます。但しナパージュは時間が経つと桃が変色します。
　72大きなモンブラン￥540018cmのスポンジにホイップクリームをのせ、無糖のピューレを使用したマロンクリームを絞り、渋皮煮を飾ります。
　73バナナケーキ￥3900　ティールームアッサムのケーキ。ラム酒、スパイス、レモン汁、胡桃が入ったバナナケーキに、ホイップした生クリームをサンドします。
　74苺のジャンボシュークリーム\4800（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　アーモンドダイス付きの大きなシューにカスタードクリームとホイップクリームを絞り大粒苺をのせます。
　75苺のレアチーズケーキ￥4900(2月～4月まで）（12月～1月10日プラス￥500）　レモン汁たっぷりのレアチーズケーキに苺と生クリームを飾ります。5月は苺が少なくなり小粒苺やMサイズの良いのが手に入らない為4月で終了になります。
　76ごろごろ果実のふんわりケーキ￥5300（1月下旬～4月まで）メレンゲ生地とビスキュイで作った2色の生地に、小粒苺、洋ナシ、黄桃と、ホイップした生クリームをはさみ固めたやさしいケーキ。5月は苺が少なくなり小粒苺やMサイズの良いのが手に入らない為4月で終了になります。
　77チェリーのチョコレートケーキ￥5600（5月11日～7月20日）　ドイツの黒い森という名のケーキ。シロップ煮したチェリーとチョコレートスポンジを生クリームでデコレーションしチョコレートを飾ります。
　78ブルーベリーチーズムースタルト￥4700（7、8月）（9月プラス￥300）（その他の月プラス￥200）　パートシュクレとチーズムースにブルーベリーをたっぷり載せます。
　79いちじくのタルトレット￥3700（8月～10月20日）　タルトレット型で作る可愛いタルトはカスタードクリームを入れ、いちじくを飾ります。
　80苺のブッシュドノエル￥4700（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）クリスマスの飾り+￥500（ローソク、メレンゲ等）
　キメが細かいシフォンケーキのロール生地に、苺とラズベリーピューレ入り生クリーム、苺をサンドし、外側にもクリームを塗ります。
　クリスマスの飾りは写真と異なる場合があります。
　81ムース・ショコラ・ノワゼット紙製ピック付き￥5100、ピックなし￥4900 （サブレ・ショコラ(無料の焼き菓子）かムース・ショコラ・ノワゼットを作るのが初めての方）サブレ・ショコラを講師が前もって仕込んでおき、教室で作り方を教える為に,,材料費代で￥300プラスになります。サブレ・ショコラの上に、ヘーゼルナッツを丸ごと入れたミルクチョコレートのムースを載せグラージュ（艶がけ）します。材料取り寄せの為１週間前までにご予約ください。写真の金箔は付きません。
　＊ムース・ショコラ・ノワゼット紙製ピック付き￥4800、ピックなし￥4600（サブレ・ショコラかムース・ショコラ・ノワゼットを作ったことのある方）
　サブレ・ショコラの上に、ヘーゼルナッツを丸ごと入れたミルクチョコレートのムースを載せグラージュ（艶がけ）します。材料取り寄せの為１週間前までにご予約ください。写真の金箔は付きません。
　82生クリーム苺大福￥5000（2～5月）（12月～1月プラス￥500）　生クリーム、丸ごと苺、あんこを大福で包みました。
　83苺とオレンジのふわふわカップケーキ￥4800（2～5月）（12月～1月プラス￥500）　カップケーキにカットした苺とオレンジを入れ、コアントロー入りのクリームでデコレーションして苺を飾りました。
　84苺とオレンジのふわふわカップケーキ（ブルーベリー付き）￥5400（2～5月）（12月～1月プラス￥500）　カップケーキにカットした苺とオレンジを入れ、コアントロー入りのクリームでデコレーションして、苺とブルーベリーを飾りました。
　85苺とチョコバナナの茶巾クレープ￥5200（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　苺、カスタードクリーム、生クリームのクレープ6個と、バナナ、チョコシロップ、生クリームのクレープを6個作ります。
　86マンゴーのタルト￥6400(5～8月上旬）　クレーム・ダマンド入りのタルトに、生クリームを絞りマンゴーをバラのように飾ります。
外国産がなく国産のマンゴー2個使用するため￥800プラスしました
　87フレッシュオレンジのチーズケーキ￥4800　タルト、サワークリーム入りのチーズケーキの上に、オレンジ5個をたっぷりのせ寒天で固めました。冷やして食べると美味しいです。
　88カシスとバニラのムース￥4300（時間のかかるケーキ）　アーモンドプードル入りスポンジ、カシスのムース、バニラのムース、カシスのシロップ煮、ナパージュ。15cmの型で作る甘酸っぱいケーキ。
　89タルト・ショコラ紙製ピック付き￥4600、ピックなし\4400　パート・シュクレ、卵と生クリームとチョコレートの生地を焼くアパレイユ・ショコラ、グラサージュ・ショコラの３層です。とても濃厚なケーキ。写真の金箔は付きません。
　90シフォンロール　苺とヨーグルトクリーム＆純生￥4700（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　　柔らかいシフォンケーキ生地で、苺入りヨーグルトクリームのロールケーキと47%の生クリームを使用したシンプルなロールケーキを作ります。各6個ずつ出来ますので8個お持ち帰りです。
　91サワーチェリーとアーモンドのケーキ￥3900　アーモンドプードルが入った甘いビスケット生地の上に、サワーチェリーの缶詰を使用した酸味の強いゼリー状のフィリングを載せ、生クリームとアーモンドスライスを飾りました。
　92洋ナシのチーズケーキ￥4900　ビスケットとサワークリーム入りの爽やかなチーズケーキに、生クリームとフランベした洋ナシを飾りました。
　93メロンのタルト￥4800（5月中旬～7月）　ビスケット、クレーム・ダマンドでタルトを作り、生クリームにスポンジを載せ、メロンを飾りました。
　94モンブラン・カレ￥5500ビスキュイ・ジョコンド（アーモンドプードル入りスポンジ）の上に、生クリームとマロンピューレを使用したマロンクリームを絞り渋皮煮を飾りました。
　95パンプキンパイ　￥3300　パイ生地に、牛乳、バター、卵、砂糖入りかぼちゃクリームをたっぷり載せ焼きました。
　96サバラン（メロン）￥4700（7個）（時間のかかるケーキ）　バターたっぷりのパンに近い生地を発酵させて焼き、コアントローのシロップを含ませて、生クリームと、オレンジ、メロンで飾りました。出来上がりは8cmの大きさです。
　97サバラン（パイン、黄桃）￥4600（7個）（時間のかかるケーキ）　　バターたっぷりのパンに近い生地を発酵させて焼き、コアントローのシロップを含ませて、生クリームと、オレンジ、パイン、黄桃で飾りました。出来上がりは8cmの大きさです。
　98抹茶と苺のケーキ￥5000（2月～4月まで）（12月～1月10日プラス￥500）　抹茶スポンジの間に、ゆで小豆、生クリーム、苺をサンドし上に苺を飾りました。5月は苺が少なくなり小粒苺やMサイズの良いのが手に入らない為、4月で終了になります。　
　99ミルクレープ　苺＆バナナ＆キウイ￥5300（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　クレープを焼き、カスタードクリーム、生クリーム、フルーツをたっぷりサンドします。＜お断り＞フルーツの水分によりカスタードクリームが傷みやすくなるためメニューから外します
　100クルスティヤン・オ・ショコラ・スリーズ￥6300（5月11日～7月20日）（アメリカンチェリー入りチョコレートムース）　ビスキュイ・ショコラ、フォン・ド・ロッシェ（ミルクチョコ、アーモンドプラリネ、コーンフレークで作るサクサクした食感）、濃厚で柔らかいチョコレートムースの中にチェリーを入れました。工程が多いので少し時間が長くかかります。
　101マンゴーレアチーズ　￥5900（5～8月上旬）　グラハムクラッカーで作る簡単ビスケット生地と、クリームチーズ、レモン、牛乳、生クリーム等を使用したシンプルなレアチーズにマンゴーを飾りました。＜お断り＞ペリカンマンゴーを見かけるようになりましたので、手に入るときはペリカンマンゴーを、無いときはアップルマンゴーを使用します。外国産がなく国産のマンゴーを使用するため￥400プラスしました
　102チョコ生苺デコレーション￥5400（2月～5月）（12～1月10日プラス￥600）　バター入りスポンジに、甘さ控えめのチョコレート生クリームを塗り苺を飾りました。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　103チョコ生苺デコレーションXmas飾り付き￥6600（12月1日～26日のみ）12月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　104ラムレーズン・ムース・ショコラ紙製ピック付き￥4300、ピックなし\4100 　ココアのスポンジ、チョコレートムースの中にはたっぷりのラムレーズン、上面にグラサージュ・オペラをかけました。写真の金箔は付きません。
　105パリブレスト　プラリネクリーム￥4200(7～9月中旬は除くクリームが溶ける為）シュー生地にアーモンドスライス、あられ糖を載せて焼き、カスタード入りプラリネクリームを絞り、中にカスタードクリームを入れたシューを入れ、ピスタチオを飾りました。プラリネはカラメルにアーモンドをからめ、すり潰したペーストです。6個作ります。
　106サバラン　苺￥5200（2～5月）（12月～1月10日プラス￥500）　（7個）（時間のかかるケーキ）バターたっぷりのパンに近い生地を発酵させて焼き、コアントローのシロップを含ませて、生クリームと、オレンジ、苺で飾りました。出来上がりは8cmの大きさです。
　107苺とブルーベリーのタルト￥4600（1月下旬～4月まで）ビスケット生地、シュクレ生地を私の教室で作ったことのある方。生地を事前に作っておくため説明になります
　*苺とブルーベリーのタルト（ビスケット生地、シュクレ生地を作るのが私の教室で初めての方）￥4900（1月下旬～4月まで）。
パート・シュクレに、キルシュ入りクレーム・パティシェールを入れ、苺とブルーベリーを飾りました。5月は苺が少なくなり小粒苺やMサイズの良いのが手に入らない為、4月で終了になります。
　108メロンのショートケーキ￥5000（5月中旬～7月）　人気のショートケーキをメロンで作りました。共立てのスポンジと47％の生クリームで作ります。
　109ロザリオビアンコのタルト(シャインマスカットのタルト）￥4800（9/10～10/8）（9/1～9日プラス￥400）　有名タルト店のレシピを参考に作ったタルトとカスタードクリームに、皮付きで食べられる白いぶどう「ロザリオビアンコ」を飾りました。ロザリオビアンコが手に入らない場合はシャインマスカットを代わりに使用します。18cmのタルトを6個にカットするのでお持ち帰りは4個です。＜お断り＞ロザリオビアンコが店に無いことがあるのでシャインマスカットになるかもしれません。その為料金を変更しました。
　110苺のガトーショコラ￥5200（2～5月）（12～1月10日￥5700）　濃厚でビターなガトー・ショコラの上に、苺、生クリーム、ピスタチオ、削りチョコを載せました。クリスマス用に柊を載せることも出来ます。（柊プラス￥300）
　111カスタード入り フルーツロールケーキ￥5200（2～5月）（12～1月10日プラス￥500）シフォンケーキ生地のロールケーキにカスタードクリームと生クリームを塗り、苺、キウイ、黄桃、バナナを入れました。
　112スフレチーズケーキ杏ジャム￥3600　焼いたスフレチーズケーキの上にあんずジャムを載せました
　113たっぷりフルーツロールケーキ￥5000　（2～5月）（12～1月10日プラス￥500）シフォンケーキの生地で作った甘さ控えめのスポンジで、生クリーム、苺、キウイ、黄桃を巻きました。
　114苺とブルーベリーのレアチーズ￥5600（1月下旬～4月まで）お店のレアチーズと同じアメリカンクッキーを土台にして、クリームチーズ、生クリーム、アングレーズソース、レモン汁で作ったレアチーズに、苺とブル－ベリーを入れ、上にも飾りました。小粒苺を使用していますが、お店に無い場合は他の苺を使用しますので中にカットした苺が入る場合もあります。5月は苺が少なくなり小粒苺やMサイズの良いのが手に入らない為、4月で終了になります。
　115生チョコタルト紙製ピック付き￥4800、ピックなし￥4600(11～4月）　タルト、ダマンドを焼き、ビターなヴァローナチョコを使用し、ラム酒の入った生チョコを上に載せ、生クリームを飾りました。写真の金箔はつきません。
　116洋ナシのショートケーキ￥5000　缶詰の洋ナシと47％の生クリームでショートケーキを作り、洋ナシをナパージュで艶がけしました
　117チェリーとチョコのショートケーキ￥4800（5月11日～7月20日）　カカオ豆のみで出来ている甘くないチョコレート、カカオマスをスポンジ生地に入れ、シート状に伸ばして焼き、生のチェリーと47％の生クリームでショートケーキを作りました。
　118苺とピスタチオのタルト\4900(2～5月）（12～１月10日プラス￥500）ビスケット生地、アーモンドクリーム、クレームパティシェール、生クリーム、ピスタチオで定番タルトを作ります。12月と5月は粒が大きかったり不揃い苺になることが多いので飾り方が変わる場合があります。
　119さくらんぼのタルト￥4500(6/10～6月末まで）　ビスケット生地、キルシュ入りクレームパティシエール、さくらんぼ、生クリームでタルトを作ります。
　120栗の渋皮煮のショートケーキ￥4900　バタースポンジ生地を作り、栗の渋皮煮をサンドし飾ったショートケーキ
　121ビターガトーショコラ￥4200　ビスケット生地と、ココアとチョコレートを使用したビターなガトーショコラを作り、たっぷりのホイップクリームを添えました
　122キルシュ風味のシュークリーム￥3500　カスタードクリームにキルシュと生クリームを加えました。
　123コアントロー風味のシュークリーム￥3500　カスタードクリームにコアントローと生クリームを加えました。
　124マカダミアナッツガトーショコラ　￥4600　マカダミアナッツが沢山入った濃厚なガトーショコラに生クリームを添えます
　125栗と抹茶クリームのタルト￥4300　タルトとアーモンドクリームを焼き抹茶生クリームを絞り栗の甘露煮をのせました。
　126抹茶クリームのタルト￥3800　タルトとアーモンドクリームを焼き抹茶生クリームを絞りました。
　127ごろごろフルーツタルト（18ｃｍ型6人分）￥5700（2月～5月）（12月～1月プラス￥500）　ビスケット、クレームダマンドを焼き、カスタードクリームに生クリーム、苺、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナを飾りました。
　128さくらんぼのショートケーキ￥4800（6/10～6月末）バタースポンジを焼き、47％の生クリームとキルシュ入りシロップで作ります
　129チョコレートパイ￥4300　パイにババロア・ショコラを入れグラサージュ・オペラをかけ生クリームを飾りました。
●チョコレート（11～4月）
＜お断り＞
2024年はカカオ豆が天候不良の為、不作でチョコレートが高騰しています。10月17日時点でのお店の販売価格で計算して、スイートチョコレートは以前の1.8倍になったカカオバリー社からヴァローナ社に変更し値上げをするとお知らしましたが、合羽橋でカカオバリー社のスイートチョコレートを安く購入することができましたので多く使用するチョコレートの料金を値下げしました。
その他のチョコレート料金は変わりません。また今後も値上がりすることが考えられるため、料金が高くなるかもしれません。チョコレートは250～500g使用するため大変申し訳ありませんが宜しくお願いします
　1生チョコ（石畳）￥4300　人気の生チョコに、テンパリングしたチョコレートを薄くかけます。
　2ハニーヌガーチョコレート￥4600　アーモンドスライスがたっぷり入ったヌガーをテンパリングしたチョコレートでコーティングします。
　3苺のホワイトチョコレート￥5300（約10～12個）ドライフレーズにテンパリングしたホワイトチョコレートをコーティングしたかわいいチョコレート
　*苺のホワイトチョコレート￥6700（約15～18個）
　4トリュフ（ヴァニラ、コアントロー）￥7200(約18～20個ずつ）　人気のチョコレートを２種類作ります。
　*トリュフ（ヴァニラ、コアントロー）半量￥6300　(約9～10個ずつ）人気のチョコレートを半量で２種類作ります。
　5ボンボン・ショコラ　オレンジ＆アールグレー￥8400（24個ずつ）（時間のかかるケーキ）　オレンジと紅茶味2種類作ります。オレンジピール、グランマニエ入りのガナッシュと紅茶味のミルクチョコレートのガナッシュをセンターにし、テンパリングしたチョコレートで包み転写シートで模様をつけます。
　*ボンボン・ショコラ　オレンジ＆アールグレー半量￥7700（12個ずつ）　オレンジと紅茶味を半量で2種類作ります。オレンジピール、グランマニエ入りのガナッシュと紅茶味のミルクチョコレートのガナッシュをセンターにし、テンパリングしたチョコレートで包み転写シートで模様をつけます。
テンパリングしたチョコレートで包み転写シートで模様をつけます。転写シートの柄は同じものが手に入らないため変わりますのでご了承ください。
　6マカダミアンナッツ、ドライフルーツ、アーモンドダイスチョコ\6700（マカダミアナッツ24個、アーモンドダイス15個、ドライフルーツ15個ずつ）ダブルハートの型にマカダミアンナッツを入れたチョコレートと、あんずとクランベリーを載せたチョコレート、アーモンドダイスを載せたチョコレートは転写シートで模様をつけます。転写シートの柄は同じものが手に入らないため変わりますのでご了承ください。
　*マカダミアンナッツ、ドライフルーツ、アーモンドダイスチョコ半量\5400　（マカダミアナッツ12個、アーモンドダイス、ドライフルーツ8個ずつ）ダブルハートの型にマカダミアンナッツを入れたチョコレートと、あんずとクランベリーを載せたチョコレート、アーモンドダイスを載せたチョコレートを半量で転写シートで模様をつけます。
　　7ラズベリーホワイトチョコ＆クッキー、胡桃、ラムレーズンチョコ￥5500　ハートのラズベリー入りホワイトチョコと、クッキー、胡桃、レーズンが入ったテンパリングなしの簡単トリュフ。
　8苺ハートチョコレート＆葉のチョコレート￥5000（1～2月）苺チョコが他の月に販売されていない為　苺のチョコレートとスイートチョコレートのテンパリングをします。苺チョコレートの価格を調べ中なのでまた変わることもあります。
　9ヴァローナチョコ6種類　オレンジスライス缶\7800　ヴァローナのスイートチョコ　カラクを使用し、オレンジスライス缶を使用したオレンジのチョコがけ約18枚。ミニクグロフ型　アーモンドダイス5個、レモンピール5個、オレンジピール5個。胡桃とピスタチオ約20個、ダイジェスティブビスケットのチョコがけ　アーモンドダイス付き9枚作ります。オレンジの缶詰はオレンジの厚みが薄く味があっさりしていて、オーブンで乾燥焼きしてから使用します。
　10ヴァローナチョコ6種類　オレンジコンフィ￥7900　ヴァローナのスイートチョコ　カラクを使用し、オレンジスライスコンフィを使用したオレンジのチョコがけハーフ約10枚。ミニクグロフ型　アーモンドダイス5個、レモンピール5個、オレンジピール5個。胡桃とピスタチオ約20個、ダイジェスティブビスケットのチョコがけ　アーモンドダイス付き9枚作ります。オレンジスライスコンフィは厚みがあり味が濃く、湯通しして柔らかくしてから使用します。
　11オレンジ＆ナッツのホワイトチョコレート￥5400　甘いホワイトチョコレートを使用し、市販のオレンジコンフィを柔らかめに戻して作るオレンジチョコと、胡桃とピスタチオを使用したナッツの板チョコレートを作ります。ナッツは好きな数、形（四角、三角）に出来、簡単に作れます
　
簡単な焼き菓子等（無料)

　チョコレートが値上がりした為、チョコレートを使用した焼き菓子と、他にも材料が値上がりした焼き菓子を一部値上げしました。今後も計算をして値上げする物もあります。宜しくお願いします。2024.11/1

　1スノーボールクッキー　胡桃が入ったさくさくクッキーは大好評♪
　2ギャレット・ブルトンヌ　ブルターニュ地方のサブレ♪セルクルで焼きます。
　3サブレ・ド・ドービル　菊型で抜くサブレ♪フランスドービル地方のお菓子です。
　4フィナンシェ　 焦がしバターとアーモンドプードルの入った贅沢なお菓子。
　5ブルーベリーシフォンケーキ　ジャムの入ったふわふわシフォン（生クリームつき）。
　6ザントゲベック（絞り出しクッキー）　軽い口溶けの贅沢なクッキーに、アーモンドダイスを散らします。
　7シガール　薄焼きクッキーを手早く巻いた繊細なお菓子。　
　8ジャム入りクッキー　ジャムが宝石のよう☆簡単クッキー。
　9マドレーヌ　シェル型で焼く、蜂蜜の入った風味豊なお菓子を11個作ります。
　10バナナシフォンケーキ　皆大好き♪バナナ入りシフォンケーキ
　11ティークッキー　アールグレーの茶葉を入れたアイスボックスクッキー
　12スイートポテト　おなじみ♪さつま芋のスイーツ。　
　13チーズフラワー　以前勤めていたお菓子屋さんの人気商品！昔からあるレシピだそうです。お楽しみに　
　14ディアマン・バニーユ　バニラビーンズが入った、さくさくクッキー、ディアマンはフランス語でダイヤモンドの意味です。
　15バナナマフィン朝食代わりになりそう！　
　16チョコチップクッキー　三温糖を使用した素朴なクッキー
　17ラングドシャ　フランス語で猫の舌ですね。軽い薄焼きクッキー
　18クロケ・オ・ザマンド　アーモンドスライス入りのかりっと焼いたクッキー　
　19チョコレートシフォンケーキ　人気のシフォンはバニラアイスをたっぷり添えます。
　20シュケット・オ・ショコラ　あられ糖をまぶした可愛いココア味のプチシュー♪
　21レモンシフォンケーキ　レモン汁で作るシフォンケーキ
　22ディアマン・ココ　きらきらひかるココナッツクッキー
　23ブルーベリーマフィン　冷凍のブルーベリーを入れたマフィン
　24抹茶マフィン小豆入り　抹茶のマフィンに小豆を入れます。
　25ハートクッキー２種類　バニラ味とチョコナッツ味をハート型で抜いて焼く上品なクッキー。
ナッツはアーモンドダイスを使用します。フードプロセッサーで作っていましたが手に変更しました。
　26抹茶のシフォンケーキ　今度のシフォンケーキは抹茶味でふわふわです。
　27サブレ・ショコラ(7～9月は生地が柔らかく作るのが難しいため除く）　
バターたっぷりで粉が少ないので、とても美味しいサクサクチョコサブレ。
　28チョコマーブルシフォンケーキ　ココアを使用してマーブル模様にしました。生クリーム付きです。
　29ブルーポピーシードのシフォンケーキ　プレーンのシフォンケーキにブルーポピーシード(青いケシの実）を入れて焼きました。
　30ラズベリージャムのシフォンケーキ　ラズベリージャムを入れた生地とプレーンの生地をマーブルにして焼きます。
　31お店のプチマドレーヌシンプルな材料にバニラオイルを入れアーモンドスライスを飾り、菊型のアルミカップで8個作ります。とても簡単なレシピですがお店で良く売れるお菓子でした♪
　32肉球マドレーヌ（12個）　とてもシンプルな材料で作る肉球の形のマドレーヌを、12個焼けるシリコン型で作ります。

簡単な焼き菓子プラス￥100～（無料の焼き菓子の代わりにケーキ料金プラス￥100～で作れます。）
　1フロランタン（無料の焼き菓子プラス￥600）（ビスケット生地、シュクレ生地を作るのが私の教室で初めての方はプラス￥800）　パート・シュクレの上に飴がけのアーモンドスライスをのせ焼き、四角くカットします。生地を寝かす為、事前に作っておくので生地を作ったことのある方は説明になります。
　2バトン・マレショー（無料の焼き菓子プラス￥500）　メレンゲとアーモンドプードルで作ったスティック状の生地にアーモンドダイスをたっぷり付けチョコレートをサンドします。
　3ダコワーズ（無料の焼き菓子プラス￥500）　アーモンドプードルが沢山入ったふわっとした生地に、コーヒー味のバタークリームとラムレーズンをサンドします。
　4プチベリーチーズケーキ（無料の焼き菓子プラス￥800）　チーズケーキを小さいカップで作り、ブルーベリー入りとラズベリー入りの2種類作ります。
　5マンゴーマカロン(無料の焼き菓子プラス￥300）(6～8月は乾燥に時間がかかるため除く）　マカロンにマンゴーピューレ入りのバタークリームをはさみます。
　6ピンクハートクッキー（無料の焼き菓子プラス￥400）　ハートのクッキーを焼き、ピンクと白のアイシングで可愛くしました。
（アイシングが変色する為メニューから外すすことにしました。試作して変色しなくなったらメニューに戻します。申し訳ありません）
　7ダコワーズ紅茶クリーム（無料の焼き菓子プラス￥500）　ふんわりしたダコワーズにバター、生クリーム、紅茶で作ったクリームをはさみました。
　8クマカロン　チョコレート（無料の簡単な焼き菓子プラス￥500）(6～8月は乾燥に時間がかかるため除く）
　耳付きのココア生地のマカロンに、ガナッシュクリームを挟み、デコペンでクマの顔を描きました。
　9胡桃のパウンドケーキ（無料の焼き菓子プラス￥400）　胡桃をたっぷり入れて発酵バターを使用したパウンドケーキです。
　10モザイククッキー（無料の簡単な焼き菓子プラス￥500）　レモン風味のアイスボックス♪きれいな模様のクッキーです。
　11オレンジフィナンシェ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥300）　オレンジピールとオレンジのお酒を入れます。
　12レモンピールのパウンドケーキ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥400）　細かく刻んだ爽やかなレモンピール入りのパウンドケーキ
　13胡桃のタルトレット（タルト・ノア）（無料の簡単な焼き菓子プラス￥300）　胡桃にカラメルを混ぜた香ばしいタルトレット♪
　14レモンマドレーヌ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥.300）　初夏に爽やかなマドレーヌを （レモンの皮のすりおろし、レモンピール入り）
　15マカダミアナッツ＆ホワイトチョコレートクッキー（無料の簡単な焼き菓子プラス￥400）刻んだマカダミアナッツとホワイトチョコレートが入った大きなクッキー
　16ナッツクッキー（無料の簡単な焼き菓子プラス￥600）絞り出した生地にナッツを飾ります。とても美味しいクッキーです。
　17ふわふわカップケーキ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥300）　甘酸っぱい自家製あんずジャムを入れた柔らかいカップケーキ
　18ラズベリーシフォンケーキ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥400）　ラズベリー入りの生地とピンク色のクリーム
　19カトルカール（無料の簡単な焼き菓子プラス￥400）　ミニクグロフ型（シリコン製）で作るレモン風味のシンプルな焼き菓子
　20ダブルベリーのフィナンシェ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥500）　フィナンシェに冷凍ラズベリーとブルーベリーを入れて焼きます。
　21マカロン・ショコラ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥600）(6～8月は乾燥に時間がかかるため除く）
チョコレートのマカロンにガナッシュを挟みます。
　22抹茶のマカロン（無料の簡単な焼き菓子プラス￥300）(6～8月は乾燥に時間がかかるため除く）
抹茶のマカロンに小豆とバターを合わせたクリームをはさみます。
　23アーモンドチョコレートクッキー（無料の簡単な焼き菓子プラス￥100）　スライスアーモンドとココアの香ばしいクッキー。
　24アーモンドのデュエル（無料の簡単な焼き菓子プラス￥200）アーモンドたっぷりの瓦型クッキー。
　25肉球マドレーヌ(倍量24個）（無料の簡単な焼き菓子プラス￥200）　とてもシンプルな材料で作る肉球の形のマドレーヌを、12個焼けるシリコン型×2個で作ります
　26ラズベリーフィナンシェ７個（無料の簡単な焼き菓子プラス￥500）フィナンシェに冷凍ラズベリーを載せて焼きました。
　27ラズベリーフィナンシェ10個（無料の簡単な焼き菓子プラス￥800）フィナンシェに冷凍ラズベリーを載せて焼きました。
　28濃い抹茶のシフォンケーキ　（無料の簡単な焼き菓子プラス￥200）　抹茶を1.5倍にしたシフォンケーキ　
　29濃い抹茶のシフォンケーキ小豆付き　（無料の簡単な焼き菓子プラス￥400）　抹茶を1.5倍にしたシフォンケーキに小豆缶を付けました
　30胡桃とココアのパウンドケーキ　（無料の簡単な焼き菓子プラス￥600）　簡単な焼き菓子としてケーキ料金プラス￥500で作れます。
　31ゴールデンレーズンのパウンドケーキ　（無料の簡単な焼き菓子プラス￥400）ラム酒に漬けたレーズンを入れたパウンドケーキ
　32クランベリーとアーモンドのケーキ　（無料の簡単な焼き菓子プラス￥800）クランベリーとアーモンドスライスがたくさん入ったパウンドケーキ
　33オレンジピールスコーン　生クリーム　（無料の簡単な焼き菓子プラス￥500）　マーガリンとショートニングを使用した軽いスコーンにオレンジピールを入れました
　34オレンジピールスコーン　クロテッドクリーム（無料の簡単な焼き菓子プラス￥700）
　35紅茶のシフォンケーキ　（無料の簡単な焼き菓子プラス￥100）アールグレー紅茶のふわふわシフォンはティールーム　アッサムの人気商品でした。
　36プレーンシフォンケーキ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥400）　お店のレシピでクレーム・タータを使用します。生クリームを添えて。
　37紅茶のパウンドケーキ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥200）風味の良い発酵バターを使用したパウンドケーキにアールグレーの茶葉を入れ焼きました。
　38マカダミアナッツマフィン（無料の簡単な焼き菓子プラス￥300）マフィンに、香ばしくローストしたマカダミアナッツを入れました。
　39オレンジシフォンケーキ（無料の簡単な焼き菓子プラス￥200）　オレンジとふわふわシフォンも人気。（生クリーム付き）
　40ラズベリーのマフィンと胡桃のマフィン（無料の簡単な焼き菓子プラス￥300）2種類のマフィンを作ります。
　41型抜きチョコレートクッキー（無料の簡単な焼き菓子プラス￥600）　売り物のような形は少し難しいけど、チョコとクッキーの美味しい組み合わせ。(7～9月は生地が柔らかく作るのが難しいため除く）　　
　42アッサム風プレーンスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥300）アフタヌーンティー教室のアッサム風スコーンをケーキ教室でも選べるようにしました。マーガリンとショートニングを使用した軽い食感です。
（クロテッドクリームは更にプラス￥200になります）
　43レーズンスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）アッサム風スコーンにレーズンを入れました
　44くるみスコーン　生クリームジャム付き　（無料の焼き菓子プラス￥400）アッサム風スコーンにくるみを入れました
　45ヘーゼルナッツスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥600）アッサム風スコーンにヘーゼルナッツを入れました
　46バナナスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）アッサム風スコーンにバナナを入れました
　47ブルーポピーシードスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）アッサム風スコーンにブルーポピーシードを入れました　
　48チョコチップスコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）アッサム風スコーンにチョコチップを入れました　
　49ミルクティースコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）アッサム風スコーンにミルクティーを入れました
　50アーモンドダイススコーン　生クリームジャム付き（無料の焼き菓子プラス￥400）アッサム風スコーンにアーモンドダイスを入れました
　51ブルーポピーシード（ケシの実）のパウンドケーキ　（無料の焼き菓子プラス￥300）ぷちぷちした食感が美味しい
　52チョコレートサンドクッキー　（無料の簡単な焼き菓子プラス￥200）ランドグシャ生地にクーベルチュールチョコレートをサンド
　53マカロン（無料の簡単な焼き菓子プラス￥200）(6～8月は乾燥に時間がかかるため除く）
配合はシンプルだけど難しい！やみつきになる美味しさ。バタークリームもマスターします。
　54ドゥミセックショコラ　（無料の焼き菓子プラス￥400）ラムレーズン入りショコラ生地をフィナンシェ型で焼きます。
　55プレーンスコーン（生クリーム）（無料の焼き菓子プラス￥400）クローテッドクリームはプラス￥700　アフタヌーンティー教室のスコーンではなくフードプロセッサーで作る簡単スコーンです。生クリームとジャム付き。クローテッドクリームはプラス￥700になりますが余った物はお持ち帰りが出来ます。

TEA ROOM ANNE ケーキ教室