

クリームが柔らかすぎたので、生クリームは入れないほうが良いかもしれません。クリームも多かったです。白桃、メロンの他に黄桃とメロンと白桃と、黄桃と白桃を作りました。

夏の果物でタルトレットを作りました。
　桃は時間が経つと色が変わるのでナパージュに付けたのですが、黒くなってきました。
　ビスケット生地とクレーム・ディプロマットが甘いので酸味の少ない果物は、砂糖を控えた方が良いみたいです。
　桃もコンポートにするか、クレーム・ド・ペシェ酒に漬けてマリネすると良いかもしれません。